La cultura y la historia del Occidente cristiano es su cocina: la austeridad y la prohibición engendran transgresión, y reyes, guerreros, obispos y poblaciones enteras, desde hace veinte siglos, no han hecho sino desobedecer, sistemáticamente, las leyes de la templanza para esmerarse en la satisfacción de sus gustos, cada vez más sofisticados. Con humor y erudición, Álvaro Cunqueiro vuelca sus conocimientos del arte culinario y también sus invenciones: porque ha sido en la cocina donde el hombre civilizado ha puesto más imaginación, mucha más que en el amor o que en la guerra.
Un clásico de la gastronomía española.
Álvaro Cunqueiro nació en 1911 en Mondoñedo (Lugo). Fue uno de los escritores más grandes de nuestro siglo tanto en castellano como en gallego, Durante muchos años dirigió el Faro de Vigo y colaboró toda su vida, con artículos de toda índole, en varias revistas españolas. Al fallecer, en 1981, dejó tras de sí novelas como Las crónicas del Sochantre (Premio nacional de la Crítica en 1959), Merlín y familia, Cuando el viejo Simbad volviera a las islas, Las mocedades de Ulises, Un hombre que se parecía a Orestes (Premio Nadal en 1968) y La vida y las fugas de Fanto Fantini, así como ensayos gastronómicos y una infinidad de crónicas sobre todo aquello con lo que alimentaba cada día su insaciable curiosidad y que al cuidado de César Antonio Molina la editorial Tusquets ha agrupado y publicado por temas: La cocina cristiana de Occidente, Tesoros y otras magias. Viajes imaginarios y reales, Los otros caminos, El pasajero en Galicia, La bella del dragón y Papeles que fueron vidas.

NOVELA. CUENTO. NARRATIVA.

Un feixe de poemas do mellor Cunqueiro foron recollidos neste libro, que amosa unha vez máis a modernidade da súa escritura. Gárdanse nas súas páxinas pezas mestras, nun conxunto que resultou clave na modernización da lírica galega a partir dos anos 80.

Galicia -mar, sol, praderío, montaña- es despensa de excelentes materias primas y maestra en su cocina. Una cocina popular, muy sencilla, primitiva en sus artes y métodos de guisandería, nutriente y nutritiva.
Pastos, huertas y mares proporcionan alimentos de excelente calidad que, elaborados con mimo y recetas ancestrales, se convierten en platos de inigualable sabor.
O caldo galego, o pote aldeán, lacón con grelos, cachelos, pimientos de Padrón, empanadas, pulpo, toda suerte de mariscos y pescados, capones de Villalba, carnes de extraordinaria calidad, quesos, embutidos y salazones... son sólo algunos de los productos más típicos. También dulces, tartas, licores, aguardientes y afamados vinos con Denominación de Origen que acompañan a la perfección esta apreciada cocina.

- Un hombre que se parecía a Orestes
- Vida y fugas de Fanto Fantini della Gherardesca
- El año del cometa con la batalla de los cuatro reyes
- La otra gente
- Tertulia de boticas prodigiosas y escuela de curanderos
- Las historias gallegas
- Elegías y canciones
- Un poema y cuatro prosas
- Crónica de la derrota de las naciones (Fragmentos)
- Rogelia en Finisterre

De su teatro en gallego destaca una versión libre del tema de Hamlet, que luego incorpora a su novela hombre que se parecía a Orestes (1969), que muestra algunas de las características más notables de su narrativa y por la que obtuvo el Premio Nadal.
En Tertulia de boticas prodigiosas y escuela de curanderos, La otra gente y Las historias gallegas recoge una serie de retratos o semblanzas de tipos populares gallegos.
Incluimos otras dos novelas destacadas de su narrativa: Vida y fugas de Fanto Fantini della Gherardesca y El año del cometa con la batalla de los cuatro reyes; y por último se cierra el volumen con una selección de su poesía y su teatro.

PRÓLOGOS DE MIGUEL GONZÁLEZ SOMOVILLA. SELECCIÓN DE TEXTOS: XOSÉ Mª DOBARRO

[La edición consta de dos tomos, este es el tomo 2 de 2)